Zwischen Land und Zunge

Dieser Workshop basiert auf den Forschungen des Projekts Parutz zur Milpa-Landwirtschaft, Wäldern und der Küche, die als politische Räume verstanden werden, die das tägliche Leben in Maya-Gemeinschaften prägen. Parutz untersucht und analysiert die Fähigkeit Indigener Gemeinschaften, ein System der Wissensproduktion rund um Ernährungssysteme zu schaffen. Der Workshop wird vom Gründer des Projekts Parutz, Edizon Cumes, Maya Kaqchikel aus Semë't Ab'äj, geleitet.

Während dieses Workshops werden wir untersuchen, wie der Prozess des Anbaus von Feldfrüchten und ihrer Weiterverarbeitung in der Küche weit über den Akt des Essens hinausgeht. Er übersteigt auch die Logik eines Geschmacks, der von westlich geprägten Geschmacksästhetiken definiert und eingeengt wird.

Gemeinsam werden wir einen „Salpor” zubereiten, ein Atol auf Maisbasis, und den Workshop so auf eine gemeinsame Erfahrung des Zubereitens und Schmeckes gründen.

Im Anschluss an die Kochsession laden wir ein breiteres Publikum zu einem offenen Gespräch mit dem Titel „Sembrar posibilidades más allá del mundo del uno” (Möglichkeiten jenseits der Welt des Einen säen) ein. Dieser Vortrag wird Themen aus dem Workshop vertiefen und sich auf die Arbeit von Aura Cumes stützen, um über Kolonialität und die Möglichkeit nachzudenken, Lebensweisen und Beziehungen zu kultivieren, die singuläre Weltanschauungen in Frage stellen.