Xook k'iin.
Spore hosts: Die Küche der Yekuana-Gemeinschaften
Die Köchin María Alexandra Ocque Silva wird ihr kürzlich erschienenes, preisgekröntes Kochbuch über die Kultur und Küche der Yekuana-Gemeinschaften vorstellen.
15. Oktober 2024
18.00-20.00
18.00-20.00
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For Youths and Adults
auf Spanisch/auf Englisch
María Alexandra pflegt eine tiefe Verbundenheit mit der Yekuana-Gemeinschaft im oberen Orinoco-Gebiet des Amazonas, Venezuela, insbesondere mit den Gemeinschaften Esmeralda und Tama-Tama. Seit 1999 widmet sie sich der Erforschung ihrer Essenstraditionen und knüpft gleichzeitig enge persönliche Beziehungen zu den Menschen in der Region. In den letzten 20 Jahren hat sie den Austausch mit diesen Gemeinschaften gepflegt, indem sie die Erforschung traditioneller Ernährungsweisen gefördert hat.
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Ein zentraler Bestandteil der alten Kochkunst der Yekuana ist Maniok, sowohl süß als auch bitter, der seit mehr als 7.000 Jahren im Mittelpunkt der lokalen Esskultur steht und auf die Domestizierung des Knollengewäches und das Aufkommen der Landwirtschaft im Amazonasgebiet zurückgeht. Für das Volk der Yekuana ist Maniok mehr als nur ein Nahrungsmittel - es ist ein heiliges Geschenk der Götter und die Quelle allen pflanzlichen Lebens, das eng mit ihrer Beziehung zum Land verbunden ist.
Der Workshop richtet sich insbesondere an Personen, die in der Community-Arbeit, als Lehrende, Köch*innen, Küsntler*innen und Kulturschaffende tätig sind und das hier erworbene Wissen weitergeben wollen. Schreibt uns eine kurze Mail, warum ihr teilnehmen möchtet an:
