Decolonizing Gnocchi: Geschichte mit den Sinnen neu denken

Küchen-Workshop und Gespräch

1. Juli 2026
15.00-18.00

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für Erwachsene

auf Englisch

Entgegen den Vorstellungen nationalistischer und populistischer Politik sind Esskultur und kulinarisches Erbe weder unveränderlich noch dauerhaft. Sie entstehen, entwickeln sich weiter und verschwinden mitunter aus den unterschiedlichsten Gründen.

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In diesem praxisorientierten Workshop unter der Leitung des Forschers Fabio Parasecoli setzen wir uns mit diesen Dynamiken und der Kulturpolitik rund ums Essen anhand von Gnocchi auseinander. Die Geschichte der Gnocchi in Tomatensoße beginnt mit der spanischen Kolonialisierung des amerikanischen Kontinents und Süditaliens.

Im Workshop werden wir gemeinsam Gnocchi zubereiten, um die komplexe, globalisierte Natur dieses vermeintlich klassischen italienischen Gerichts mit allen Sinnen erfahrbar zu machen. Dabei werfen wir auch einen Blick auf neue Koch-Interpretationen, die Italiens eigene Geschichte als Kolonialmacht in Äthiopien sowie als Einwanderungsland aus Osteuropa und der SWANA-Region widerspiegeln.

Zur Anmeldung für den Workshop fülle bitte dieses Formular aus: Decolonizing Gnocchi – Anmeldeformular